A tyúkjegyek sokoldalú termékek, amelyeknek mindenki étrendjében helyet kell kapniuk. Gazdagok fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, és a kulináris felhasználásuk valóban korlátlan!
Ugyanakkor a tojások eltarthatósága rövid, ezért fontos tudni, hogyan hosszabbíthatjuk meg frissességüket és hogyan fagyaszthatjuk le őket megfelelően. Osszuk meg a tapasztalt háziasszonyok trükkjeit és a „flyhack” tippeket, amelyek megkönnyítik a konyhai rutinodat.
Hogyan fagyasszuk le megfelelően a nyers tojásokat?
A nyers tojások héjában való fagyasztása rossz ötlet. Alacsony hőmérsékleten a tojásfehérje és a tojássárgája kitágul, és a héj megreped. Végül a tojás eltörik, és használhatatlanná válik.
Van azonban egy egyszerű módszer, amely lehetővé teszi a nyers tojások fagyasztását: Törje fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verje fel őket habverővel, amíg simák lesznek (de ne habosítsa őket). Öntse a keveréket jégkocka-tartókba, muffinformákba vagy szilikon edényekbe. Ha szeretné, adhat hozzá egy csipet sót vagy cukrot, attól függően, hogy mire fogja használni a tojásokat.
Főzze meg a tojásokat forrásban lévő vízben, és hagyja őket teljesen lehűlni. Szétválasztja a tojássárgáját a tojásfehérjétől. A tojássárgákat helyezze egy légmentesen záródó edénybe, amely tele van vízzel, hogy megakadályozza, hogy kiszáradjanak.
Helyezze az edényt a fagyasztóba. A tojássárgáják ezen a módon akár 6 hónapig is eltarthatók.
Mi a helyes módja a tojások felolvasztásának?
A tojások ízének és állagának megőrzéséhez fontos, hogy helyesen olvassza fel őket: A tojásfehérjék. Ha külön fagyasztotta le a tojásfehérjét, hagyja őket fél órán keresztül a pulton.
