Bár gyakran ízletes formában fogyasztjuk, ha a padlizsánra gondolunk, egy hosszúkás, lila gyümölcs jut eszünkbe, nem pedig ilyenek. Akár egy ételben, akár önmagukban, a padlizsánok fantasztikus kiegészítők! Bármilyen fogáshoz hozzáadhatók, grillezve vagy sütve, sajttal és paradicsomszósszal elkészítve.
„De elgondolkodtál már valaha ennek a gyümölcsnek a különös nevén? A hagyományos padlizsánok egyáltalán nem hasonlítanak a tojásokra. Azonban ennek a névnek sokkal több értelme van ennek a népszerű Reddit-képnek köszönhetően!
Most, hogy tudjuk, hogyan néznek ki a padlizsánok valójában, mielőtt az általunk ismert és kedvelt formát öltenék, nézzük meg a fehér és lila padlizsánok közötti különbségeket. A mélylila árnyalatú padlizsánoktól eltérően a fehér padlizsánok – amelyeket gyakran egyszerűen fehér padlizsánnak neveznek – a padlizsán egy fajtáját képezik.
Bár a kép alapján úgy tűnhet, hogy minden fehér padlizsán kicsi, valójában hosszabbra is megnőhetnek. Ugyanígy előfordulhat, hogy a lila padlizsánok kicsik és kerekdedek.”
Az ízét illetően minden padlizsán elég keserű és érdes lehet nyersen. Ha a gyümölcsöt nem főzik meg előtte, állaga szinte olyan, mint egy szivacs.
Főzve azonban kiválóan magába szívja az ízeket, amelyekkel együtt készítik. Grillezve, sütve, serpenyőben pirítva, rántva vagy sütőben elkészítve is nagyszerű. Különösen jól illik az enyhébb ízű ételekhez vagy könnyű szószokhoz.
Túl is lehet őket főzni, ilyenkor annyira puhák lesznek, hogy már nem élvezetes az állaguk. A Specialty Produce a fehér padlizsán ízét ‘gyümölcsösnek és enyhének’ írja le, míg a főtt fehér padlizsánt ‘melegnek’ és ‘puhának’ jellemzi.
Ajánlott eltávolítani a fehér padlizsán vastagabb héját főzés vagy fogyasztás előtt a vastagsága miatt. A lila padlizsánt viszont vékonyabb héja miatt nyugodtan meg lehet enni. Bár a fehér padlizsán ritkább, mint a hagyományos változat, a házi kertészek gyakran megtalálhatják őket különleges üzletekben vagy online vetőmag-katalógusokban.
Egy 544-ből származó kínai mezőgazdasági könyvben említik először a padlizsánt, mint furcsa nevű gyümölcsöt. A legenda szerint a gyümölcs nevét az európai gazdák adták a 18. században. Azért nevezték így, mert akkoriban a padlizsánok lud- vagy kacsatojásra hasonlítottak – kicsi fehér vagy sárgás tojásokra emlékeztettek.
Gondoltál már valaha arra, hogy a padlizsán így is kinézhet? Írd meg nekünk kommentben, mit gondolsz!
